家常卤肉的做法

【家常卤肉的做法】卤肉是一道深受大众喜爱的传统美食，香浓的酱汁、软糯入味的肉块，让人食欲大开。家常卤肉做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是详细的做法总结，便于快速掌握。

一、家常卤肉的做法总结

1. 准备食材

- 猪肉（五花肉或后腿肉）500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 八角2颗

- 香叶1片

- 桂皮1小段

- 冰糖适量

- 生抽3勺

- 老抽1勺

- 料酒2勺

- 清水适量

2. 处理食材

- 猪肉洗净后切成大小均匀的块，焯水去血沫。

- 姜蒜切片备用，其他香料准备好。

3. 开始炖煮

- 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入猪肉翻炒上色。

- 加入姜蒜、八角、香叶、桂皮等香料翻炒出香味。

- 倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

- 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

- 根据口味调整盐和糖，最后收汁即可。

4. 装盘食用

- 卤肉盛出，可搭配米饭、面条或馒头食用，味道更佳。

二、家常卤肉做法一览表

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