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香烤全鸡的做法
【香烤全鸡的做法】香烤全鸡是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，是家庭聚餐或节日宴席中的热门选择。掌握正确的做法，可以让这道菜更加美味可口。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 整鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 生姜末 | 1小块 |
| 迷迭香 | 1小把 |
| 百里香 | 1小把 |
| 柠檬 | 半个（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将整鸡清洗干净，去掉内脏和多余脂肪，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鸡身上划几刀，方便入味。将盐、黑胡椒、蒜末、生姜末、迷迭香和百里香混合成腌料。 |
| 3 | 将腌料均匀涂抹在鸡皮和鸡肉上，放入冰箱腌制至少2小时（最好过夜）。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将鸡放入烤盘中，表面刷一层橄榄油。如果喜欢焦脆口感，可在烤制中途再刷一次。 |
| 5 | 烤制约1小时至1小时15分钟，期间可翻面一次，确保受热均匀。 |
| 6 | 用温度计测试鸡腿最厚处是否达到74℃以上，确保熟透。 |
| 7 | 取出后静置10分钟再切开，锁住肉汁，口感更佳。 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间越长，味道越入味。
- 使用空气炸锅也可以制作，时间缩短约20%。
- 搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起烤，营养更均衡。
- 若想增加风味，可在烤制前将柠檬片塞入鸡腹中。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的香烤全鸡。无论是日常用餐还是聚会分享，都能赢得一致好评。
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